Vinification en amphore
Choisir de faire du vin dans des amphores artisanales

Sirio Anfore
Nouvelles

De nombreux vignerons cherchent une alternative au bois ou au ciment dans la vinification, et beaucoup redécouvrent la terre cuite, un matériau simple et naturel, très proche du bois, qui permet une bonne oxygénation mais ne produit pas d'arômes tertiaires.

La vinification en amphore permet donc d'obtenir un vin particulier, ni meilleur ni moins bon que d'autres produits avec des techniques plus "traditionnelles", mais différent, moins contaminé par des saveurs extérieures et qui restera certainement bien imprégné chez ceux qui le dégustent.

Nos amphores en terre cuite sont entièrement produites à la main et se déclinent en trois types différents. La classique, l'Anfora 500 de 500 litres, qui permet à la fois la vinification et le vieillissement, et les deux nouveaux formats : La Sezione Aurea et l'Uovo.

Ces deux nouveaux formats ont été conçus précisément dans l'intention de partir à la recherche des formes et des énergies naturelles qui font partie de la vie et du parcours de l'homme depuis l'antiquité.

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Entretien avec Fabrizio Ratti

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La vinification en amphore
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